Входит ли расход воды на питьевые фонтанчики в норму для школы по таблице А.2 СП 30.13330.2020 и как считать столовую на сырье?

Две таблицы решают разные задачи

Путаница возникает из-за того, что таблицы А.1 и А.2 воспринимают как альтернативу — «взять норму отсюда или оттуда». Пункт 5.2 расставляет их по местам:

Таблица	Что даёт	Когда применяется
А.1	расход воды отдельным прибором	расчёт по отдельному прибору
А.2	расход воды потребителем (на учащегося, место, блюдо) плюс расход прибора для этого типа потребителя	одинаковые водопотребители на участке тупиковой сети

Для школы по позиции 12 расход прибора задан прямо в таблице А.2: 0,14 л/с (100 л/ч) общий и 0,1 л/с (60 л/ч) горячей. Это значение и идёт в расчёт по всем приборам здания, включая фонтанчики. Отдельное значение 0,04 л/с из таблицы А.1 понадобится, если вы считаете конкретный прибор по первому варианту пункта 5.2 — например, подбираете подводку.

Суточные и часовые нормы позиции 12 — 16 л в средние сутки и 3,5 л в час наибольшего водопотребления на одного учащегося и преподавателя (12 и 3,1 л для продлённого дня) — укрупнённые. Питьё в них уже сидит.

Что примечание 2 велит добавлять

Перечень закрытый:

• групповые душевые и ножные ванны в бытовых помещениях производственных предприятий;
• стирка белья в прачечных;
• приготовление пищи на предприятиях общественного питания, работающих на сырье;
• водолечебные процедуры в водолечебницах при больницах, санаториях и поликлиниках.

Питьевых фонтанчиков здесь нет — значит, добавлять их не нужно. Второй абзац примечания закрывает обратный вопрос: требование не распространяется на потребителей, для которых в таблице приведены расходы, уже включающие эти нужды.

Столовая на сырье: строки для школы нет

Это и есть ответ на вторую половину вопроса. Позиция 12 содержит ровно две строки, и обе — про столовую на полуфабрикатах:

- с душевыми при гимнастических залах
  и столовыми, работающими на полуфабрикатах ....... 16 / 5 / 3,5 / 1,2
- то же, с продлённым днём ........................ 12 / 2,9 / 3,1 / 0,85

Строки «со столовыми, работающими на сырье» для общеобразовательных организаций в таблице А.2 нет. Для дошкольных организаций (позиция 7) она есть — 60 и 21 л в средние сутки, 18 и 6,8 л в час наибольшего водопотребления, но там она идёт вместе с прачечной и на школу не переносится.

Порядок расчёта школы со столовой на сырье:

1. Взять норму позиции 12 по строке «на полуфабрикатах» — 16 л/сут на учащегося и преподавателя (или 12 л при продлённом дне).
2. Дополнительно посчитать приготовление пищи по позиции 15: 12 л на условное блюдо, реализуемое в обеденном зале, в том числе 2 л на мытьё. Расход прибора для этой позиции — 0,3 л/с (300 л/ч) общий, 0,2 л/с (200 л/ч) горячей.
3. Число условных блюд взять из технологической части.

Разница между 12 л на блюдо и 10 л для продаваемой на дом — это те же 2 л на мытьё посуды, которые в обеденном зале остаются, а при продаже на дом нет.

Когда не так

Расход прибора у столовой втрое выше школьного. 0,3 л/с против 0,14 л/с — и это влияет не только на суточный объём, но и на вероятность действия приборов и на подбор диаметров по пункту 5.4. Считать всё здание с q0 = 0,14 л/с, добавив столовую только по суточному расходу, — ошибка, которая проявится на вводе.

Позиция 15 названа «для приготовления пищи». Она не покрывает мытьё полов, загрузочную и прочие нужды предприятия питания сверх приготовления — их берут отдельно, если технологическая часть их выделяет.

Лаборатории школы считаются отдельно. Позиция 11: 220 л в средние сутки на один прибор в смену, расход прибора 0,2 л/с (200 л/ч). В норму на учащегося они не входят.

Проверьте, какой у вас режим. Позиция 12 различает обычную школу и продлённый день, и разница по суточной норме — 25 %. Продлённый день без душевых при гимнастических залах в таблице отдельной строкой не описан.